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酱爆钉螺的做法

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酱爆钉螺

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夏天大排档上的辣炒钉螺让人垂涎欲滴，但又担心卫生状况？现在可以两全其美了，在家一样做出味道不输大排档的香辣钉螺。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

钉螺 800g

、

蚝油 2勺

、

又一鲜酱油 2勺

、

蒜蓉辣酱一勺

、

盐 1小勺

、

糖 2小勺

、

花椒八角少量

、

姜丝少量

、

蒜半头

、

料酒 1勺

、

干辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
钉螺洗净，姜切成姜丝，蒜切块，干辣椒切段，准备花椒八角（呃，我忘记放蒜了）
步骤2/13 点击查看大图
把需要的调味料提前调成酱汁，又一鲜酱油2勺左右。
步骤3/13 点击查看大图
蚝油2勺
步骤4/13 点击查看大图
蒜蓉辣酱1勺
步骤5/13 点击查看大图
盐一小勺，糖2小勺。（别的酱料是用的一般吃饭的略大一点的汤勺，盐糖是用的调味料的小勺）
步骤6/13 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
锅内放油，油热把干辣椒、花椒、八角、姜、蒜放入爆香。
步骤8/13 点击查看大图
放入提前洗好控干水的钉螺。加入料酒炒2分钟左右。
步骤9/13 点击查看大图
倒入调好的酱料汁。
步骤10/13 点击查看大图
倒入半碗水翻炒。
步骤11/13 点击查看大图
大约10分钟左右，把汤汁收干就可以出锅了
步骤12/13 点击查看大图
香辣的钉螺吮指留香，再来杯啤酒就完美了。
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成品

小贴士

干辣椒用小米辣效果最好，这道菜就要够麻够辣才有味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-16

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