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牛肉炒时蔬的做法

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牛肉炒时蔬

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家常快手菜。牛肉鲜嫩，青菜新鲜。搭配在一起，只需要简单的调味就能烹饪出一道美味。这次选用的是小白菜、香菇、还有豌豆。偶然在菜场看到有卖这种丑丑的小白菜。想起小时候自家种的小白菜地里，在一群正常小白菜里经常出现两三个矮丑矮丑的。至今不知道这个是个什么品种。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

牛肉 300g

、

小白菜 250g

、

豌豆 60g

、

香菇 50g

、

香油 1勺

、

酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

黄酒 1勺

、

糖 1/2勺

、

菜籽油 3勺

、

姜末 1/2勺

、

蒜 2瓣

、

玉米淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备好
步骤2/13 点击查看大图
热锅，在锅上涂一层油，油热了就放入牛肉。
步骤3/13 点击查看大图
把牛肉铺开煎。两面各煎个30秒就可以了。
步骤4/13 点击查看大图
热锅放油，放姜蒜，炒香。
步骤5/13 点击查看大图
加入蘑菇，翻炒10秒就可以加入绍兴黄酒了。
步骤6/13 点击查看大图
加入豌豆跟小白菜，大火炒20秒左右青菜就半熟了。
步骤7/13 点击查看大图
加入酱汁，
步骤8/13 点击查看大图
加入牛肉
步骤9/13 点击查看大图
所有的食材都到锅里啦。翻炒。
步骤10/13 点击查看大图
边翻炒边将玉米淀粉浆（2小勺玉米淀粉1汤勺水）倒入锅里。酱汁会立刻变稠，所以要快速翻炒，再翻炒20秒，酱汁就均匀的分布在牛肉和蔬菜身体上啦。
步骤11/13 点击查看大图
关火，出锅。
步骤12/13 点击查看大图
可以吃两大碗米饭
最后一步点击查看大图

小贴士

喜欢其他青菜的也可以加其他青菜！切忌不要把牛肉煎得太老了哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-11

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