茄汁狭鳕鱼
鱼肉富含丰富蛋白质、维生素和人体所需的矿物质元素。经研究发现,儿童经常食用鱼类,其生长发育比较快,鱼肉中EPA和DHA可以让宝宝更聪明;所以做为妈妈,可以每周需给宝宝安排鱼肉食谱;在选择鱼类品种时可选如:罗非鱼、鳕鱼、黄花鱼、比目鱼等,这些鱼鱼刺较大,几乎没有小刺,宝宝食用更安全。 狭鳕鱼源自阿拉其加深海区域、自然原生的低脂肪鱼类,具有高蛋白、低胆固醇、易于补人体吸收消化之优点,营养丰富,富含多种氨基酸和微量元素,使得鱼肉鲜嫩好吃,经过特殊工艺处理去皮无骨无刺,为老少皆宜的营养佳品。狭鳕鱼块经微微煎制再裹上红红番茄酱,配点青豆和胡萝卜;红红绿绿漂亮诱人,轻轻咬一口:酸酸甜甜、外酥里嫩、鲜美可口;即有预防感冒提高免疫力,也是宝宝最佳辅食之一哟~~~
10克
12克
34克
246
千卡
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步骤1/18
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备好食材
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步骤2/18
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将冷冻的阿拉斯加狭鳕鱼取出、放置室温自然化冻
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步骤3/18
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冲洗干净沥干水分放至案板上
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步骤4/18
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用刀切成小块
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步骤5/18
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调入料酒去腥增香
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步骤6/18
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加些食盐增加底味
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步骤7/18
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再加些葱姜片轻轻抓匀、腌制10分钟左右
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步骤8/18
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青豆、胡萝卜洗净、胡萝卜切小丁,锅中水开撒少许食盐,倒入青豆和胡萝卜焯熟、捞出备用
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步骤9/18
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将腌制的鱼块稍稍挤去水分后撒些淀粉抓下
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步骤10/18
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不粘锅烧热倒油、下葱姜爆香后依次放入狭鳕鱼块
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步骤11/18
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开中小火煎制两面微微金黄盛出
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步骤12/18
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留底油挤入番茄沙司、开小火煸炒出香味
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步骤13/18
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加些白糖和清水煮开
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步骤14/18
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稍后边调入湿淀粉水、边搅拌至浓稠、用勺子舀起成流动线状即可
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步骤15/18
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倒入狭鳕鱼和青豆等
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步骤16/18
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快速翻炒均匀、出锅装盘
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步骤17/18
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出锅装盘
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最后一步
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酸酸甜甜、外酥里嫩超美味
1、从冰箱取出的冷冻肉类,采用室温自然解冻,这样不仅可保住营养不破坏,同时味道也好吃
2、狭鳕鱼肉嫩无骨无刺,提制腌制即可去腥又可使鱼肉更加入味鲜美
3、煎制前给鱼肉穿层外衣,可使鱼肉变得外酥脆里软嫩
4、番茄沙司小火煸炒,可去除酱的异味,从而会使变得更纯更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-19
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