荷包蛋

浏览 1116087 · 收藏 6560

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今儿咱们来煮荷包蛋，很多小伙伴都在问，怎样才能煮出不破完整且溏心的荷包蛋呢？今儿咱们整理了5种方法，喜欢哪一种就拿走哪一种吧！

营养分析查看详情

5克
8克
1克

83
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
1.1、我们先准备2个鸡蛋放入碗中，然后加开水泡1分钟后捞出来；
步骤2/18 点击查看大图
1.2、这时候另取一口锅，水烧开后关火，接着把泡过热水的鸡蛋直接敲入锅里，不要搅动盖上锅盖焖2分钟；
步骤3/18 点击查看大图
1.3、想吃溏心的就不用煮了直接捞出来就行，喜欢吃老一点的就再开小火煮2分钟；
步骤4/18 点击查看大图
1.4、热水泡过的鸡蛋，随便怎么敲入锅里，煮出来都是完整的，一次煮一锅荷包蛋都没有问题，我感觉这个方法是最简单的，只要鸡蛋是新鲜的，完全不会有任何问题。
步骤5/18 点击查看大图
2.1、接着我们来做第二种，这个方法先要把鸡蛋打入碗中，然后起锅烧水，水开后关火，接着碗贴着水面把蛋倒入锅中，动作要轻一点，倒进去后我们给它盖上锅盖焖2分钟；
步骤6/18 点击查看大图
2.2、2分钟后表面基本凝固了，这时候我们开小火煮，可以用铲子把底部拨动一下，煮至自己喜欢的熟度捞出来就可以了；
步骤7/18 点击查看大图
2.3、这种方法其实也比较简单，就是下锅的时候要尽可能的贴着水面倒进去，然后就是周边的蛋白会稍微的散一些，但煮出来也非常的完整漂亮。
步骤8/18 点击查看大图
3.1、第三种方法也是要把鸡蛋打入碗中的，先给锅里倒上薄薄的一层水，大火煮开后关火；
步骤9/18 点击查看大图
3.2、接着倒入鸡蛋后再开小火煮到自己喜欢的程度；
步骤10/18 点击查看大图
3.3、这个方法适合吃煎荷包蛋或单边蛋的，但是又怕上火或者是不想要用油煎的，我们就可以用水来代替油煎。
步骤11/18 点击查看大图
4.1、下面我们来做第四种，锅里的水先烧开，然后准备一个大勺子，水开后往勺里装一些水，再把鸡蛋倒入勺子里面；
步骤12/18 点击查看大图
4.2、接着把勺子放入水中，但不能整个勺子全部放进去，留一点在水面，不然小心你的鸡蛋飘走咯，煮至表面凝固后就可以全部放进去了；
步骤13/18 点击查看大图
4.3、这个方法煮出来的荷包蛋会比较圆，而且也是最完整的。
步骤14/18 点击查看大图
5.1、接着我们来做第五种，先给锅里烧水，这时候的水要多一些，如果你煮的分量比较多的话，建议用比较深的那种锅；
步骤15/18 点击查看大图
5.2、锅里的水煮开后同样的先关火，接着我们先用筷子画圈圈搅拌，形成漩涡状后把鸡蛋倒进来，然后盖上盖子焖2分钟；
步骤16/18 点击查看大图
5.3、开盖后再用中小火煮2-3分钟，这个方法是我妈最常用的，比较适合一次煮比较多的荷包蛋，家里有客人的时候每次都是8-10个鸡蛋一起煮，也从来没有一个煮破的，捞出来的时候就可以看到多完整了。
步骤17/18 点击查看大图
看似一道简单的水煮荷包蛋，还是需要一定的技巧的，只是掌握以上五种的任意一种方法，煮出来的鸡蛋是既饱满还不会有散花哦！
最后一步点击查看大图
我们来看看这枚溏心蛋，蛋白凝固、蛋黄还柔软盈润，轻轻一戳，蛋黄爆出微烫的浆来，口感顺滑，吸溜一口特别的满足。今天分享的5种荷包蛋的做法就都在这里了，你们更喜欢第几种呢？