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家常鱼头泡饼的做法

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家常鱼头泡饼

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东北查干湖的野生胖头鱼

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

葱

、

姜

、

蒜

、

大料

、

花椒

、

鲜酱油

、

醋

、

料酒

、

盐

、

香菜

、

大饼

、

胖头鱼一半

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鱼头处理干净
步骤2/13 点击查看大图
鱼太大了，我只做了一半。
步骤3/13 点击查看大图
备料:葱姜蒜花椒八角桂皮香菜白胡椒粉黄豆酱甜面酱郫县豆瓣酱料酒生抽酱油
步骤4/13 点击查看大图
时间充足的情况下，可以腌一下鱼头。葱姜白胡椒粉料酒。
步骤5/13 点击查看大图
花椒八角
步骤6/13 点击查看大图
葱姜蒜
步骤7/13 点击查看大图
桂皮辣椒
步骤8/13 点击查看大图
甜面酱黄豆酱郫县豆瓣酱自己根据个人口味掌握
步骤9/13 点击查看大图
低温油小火把备料炒香。花椒八角桂皮辣椒葱姜蒜酱香菜生抽酱油依次放入
步骤10/13 点击查看大图
炒香放入鱼头，锅边烹入醋料酒。我是这么操作，也可以倒入水。再放。
步骤11/13 点击查看大图
开水放入，加白糖。根据个人口味再调整。小火15分钟后再大火收汁。
步骤12/13 点击查看大图
家常饼火候大一点。要脆一点。
最后一步点击查看大图
开吃吧

小贴士

重料浓汁鱼头选择也很重要。细节可以留言。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-15

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