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葡萄干小软包的做法

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葡萄干小软包

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烘焙，一个甜蜜又温暖的喜好，看着面包在烤箱里慢慢成型，弥漫满屋的香气让人沉醉在幸福里。

食材清单加入采购清单

高筋粉 360克

、

小麦胚芽 40克

、

奶粉 10克

、

奶油奶酪 40克

、

细砂糖 35克

、

牛奶 215克

、

黄油 20克

、

酵母 4克

、

盐 3克

、

蛋液 45克

、

杏仁片适量

、

酒渍葡萄干 50克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将高筋面包粉、小麦胚芽、奶粉、细砂糖、奶油奶酪、牛奶、蛋液、酵母和盐放入厨师机搅拌杯；
步骤2/17 点击查看大图
启动将厨师机开始揉面，直至能抻出比较厚的膜；
步骤3/17 点击查看大图
加入黄油，继续揉面；
步骤4/17 点击查看大图
当面团揉的非常光滑，取出一块面团，慢慢的抻开，能形成比较薄而透光的薄膜，揉面结束；
步骤5/17 点击查看大图
加入酒渍葡萄干揉匀；
步骤6/17 点击查看大图
整理成型，放在温暖的地方进行发酵；
步骤7/17 点击查看大图
当面团长大2倍后，第一次发酵结束；
步骤8/17 点击查看大图
取出面团排气，分成20个面剂；
步骤9/17 点击查看大图
滚圆后摆放在模具中；
步骤10/17 点击查看大图
将模具送入烤箱，加一盘热水，进行第二次发酵；
步骤11/17 点击查看大图
面团长大约1.5倍，第二次发酵结束后；
步骤12/17 点击查看大图
在面团表面刷一层牛奶，撒上适量杏仁片做装饰；
步骤13/17 点击查看大图
将烤盘放入烤箱下层，185度25分钟；
步骤14/17 点击查看大图
放凉即可食用；
步骤15/17 点击查看大图
软软的，捏一捏很可爱；
步骤16/17 点击查看大图
看看里面，也很好哦；
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1、方子中，含糖量不是很高，如果喜欢甜面包，适量增加糖量； 2、烤箱品牌不同，温度也不一样，请根据自己的烤箱控制； 3、面粉吸水性不同，牛奶适量调整； 4、酒渍葡萄干是提前一晚将葡萄干用朗姆酒泡软，控干即可揉入面团中。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-16

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