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椒麻龙利鱼丨麻辣下饭的做法

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椒麻龙利鱼丨麻辣下饭

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今天做个简单快手到无敌的椒麻龙利鱼。椒麻，一听就是川菜，但做法确确实实简单。龙利鱼无骨无刺，肉嫩而美，超市冰鲜柜买了回家可以存很久。切成大块，过水滚熟，再淋上新做的油泼辣子，拌一拌，成了！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

龙利鱼 1片

、

麻椒

、

花椒

、

辣椒面

、

生抽

、

醋

、

料酒

、

葱

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
葱切花，蒜切碎末，龙利鱼解冻，用厨房纸吸干水分，切块切块后，用料酒腌制5分钟
步骤2/5 点击查看大图
起锅烧水，将龙利鱼放入，煮熟，捞出沥水备用
步骤3/5 点击查看大图
花椒、麻椒放入碗中，捣碎
步骤4/5 点击查看大图
放入辣椒面、蒜末，浇入热油最后加入适量生抽、醋，拌匀，香喷喷的拌汁就做好啦~
最后一步点击查看大图
将拌汁淋入鱼肉，拌匀，撒上一些葱花，就可以开吃了

小贴士

1.麻椒是一种极麻的花椒，如果吃不了麻，可以少放一些。或者不放，换成八角香叶之类。爱吃辣的还可以切点小米辣椒圈，犯懒的还可以用剁椒。 2.制作油泼辣子比较费时，所以最好提前做好，不过现磨的香气更足。 3.花椒、麻椒换成花椒面或者藤椒油也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-16

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