香橙奶酪慕斯
细滑口感、香橙四溢、奶酪浓郁,尽收嘴里,恐怕没有人不为这香橙奶酪慕斯倾倒吧!
74克
84克
358克
1292
千卡
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步骤1/24
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准备好做海绵蛋糕的材料。
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步骤2/24
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鸡蛋加入细砂糖。
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步骤3/24
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隔热水打发,蛋液和人体体温差不多时,取出盘继续搅打。
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步骤4/24
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打至绸缎般。
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步骤5/24
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安佳黄油隔热水融化。
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步骤6/24
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融化后的黄油中加入蛋糊,搅拌均匀。
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步骤7/24
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低筋粉筛入蛋糊中,翻拌均匀后倒入蛋糕模具中。
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步骤8/24
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入烤箱烤25分钟,180度。
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步骤9/24
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锅中倒入300ml清水和150g细砂糖,开火烧化砂糖后,加入切片后的橙子小火煮至半透明。
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步骤10/24
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橙片取出,沥干水分备用。
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步骤11/24
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剩下的橙汁加入10ml君度香橙酒调匀。
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步骤12/24
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海绵蛋糕切成1.5厘米厚的片,铺在蛋糕模具底部,蛋糕上刷一层香橙酒混合液。
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步骤13/24
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准备好做香橙奶酪慕斯的材料。
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步骤14/24
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蛋黄中加55g细砂糖。
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步骤15/24
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搅打至发白。
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步骤16/24
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牛奶中加入多美鲜马斯卡波尼奶酪,小火加热至浓稠状。
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步骤17/24
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加入橙汁。
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步骤18/24
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加入泡软后的吉利丁片,离火,搅拌至吉利丁片融化。
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步骤19/24
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安佳稀奶油。
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步骤20/24
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奶油打发至六成。
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步骤21/24
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加入蛋黄橙汁混合物拌匀。
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步骤22/24
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倒入铺有海绵蛋糕底的蛋糕模具中,冷藏一夜。
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步骤23/24
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用电吹风吹一圈,脱模。
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最后一步
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摆上橙片装饰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-24
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