自制酸豆角
我家有大大小小三个泡菜坛子 它们就好像我的家庭成员 跟随我搬过两次家毫发无损 春夏秋冬与我默契配合 为我和家人制作美食无数 泡洋姜 泡萝卜 泡凉薯 泡辣椒 酸白菜 酸豆角 酸黄瓜等等 等等 如数家珍 我们彼此呵护 尊重和陪伴 装满期待收获喜悦 共度美好时光
7克
45克
184克
673
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重～
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步骤1/11
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准备泡菜坛子1个 这个是我家最小号的
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步骤2/11
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买来的豇豆用清水泡泡 去除尘土
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步骤3/11
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择洗干净平铺桌面 阳光下晾晒至无水 用少量盐轻轻揉搓
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步骤4/11
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豇豆晾晒时 取一盆清水加入所有香辛料 盐和白糖 加热煮开 让香辛料的香味释放到水里 制成盐卤 关火放凉备用
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步骤5/11
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豇豆经过少量盐揉搓后变软 每十几根一组挽成结 方便放入泡菜坛里
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步骤6/11
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依次做好 码放整齐很重要 这样可以多做一些
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步骤7/11
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豇豆码放好了 将煮好放凉的料水一次加入没过豇豆 淋入白酒 最好用一干净的重物压上 小碟小碗都可以利用
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步骤8/11
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盖上泡菜坛的内盖
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步骤9/11
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扣上外盖 外盖周边注上清水 以便密封 利用清水让菜与外界隔离
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步骤10/11
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豇豆在泡菜坛里慢慢发酵 变成酸豆角 15天即可取出 用肉沫 青椒炒一炒非常好吃
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最后一步
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香香的 美美的
1-盐量可以依照自家口味而定
2-制作过程中手和所用器皿不要接触油 以免坏掉
3-不喜欢白酒味可以不放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-12
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