清蒸鲈鱼
鲈鱼的食用价值很高,富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的效果,对人体有很好的补益作用。 给孩子最为辅食添加,最好是用清蒸的做法,能最大程度保持它的营养,原汁原味,健康又美味哦。
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新鲜鲈鱼一条,个头大概在一斤左右
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鲈鱼去掉头尾,从背部切开,肚子不要切断
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鲈鱼加盐10克,米酒20克,蒸鱼豉油20克,花椒十几个,葱少许,腌制半个小时
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腌制鱼的时候,制作做汤的肉丸子,肉加少许胡萝卜、盐绞碎
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用虎口挤出肉丸
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放入碟子里
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步骤7/21
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山药切成滚刀块
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步骤8/21
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胡萝卜和姜切成菱形片
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腌制好的鲈鱼摆盘
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步骤10/21
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底下垫胡萝卜姜片备用
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砂锅烧开一锅水,将丸子一个个放进去,汆烫至浮起来,捞出备用
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山药倒入砂锅
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将鲈鱼放在蒸笼上
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.开锅后蒸10分钟即可
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步骤15/21
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将蒸笼端下来
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步骤16/21
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将汆烫好的肉丸子倒入砂锅
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步骤17/21
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再次开锅后放盐调味
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步骤18/21
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将胡萝卜片撒进去,煮后后撒入葱花即可
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步骤19/21
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蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要
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步骤20/21
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油锅炒香姜丝,淋入生抽烧开,淋在鲈鱼上面,撒上葱花即可
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最后一步
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有菜有汤,荤素搭配,一锅就能搞定的两款美味,你喜欢吗?
1、鲈鱼肉质鲜嫩,小刺比较少,很适合小朋友食用哦。
2、鲈鱼在处理的时候要稍微注意,一定不能破坏背部的完整,否则会影响花型的制作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-08
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