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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

鲈鱼 600g

、

姜 1块

、

葱适量

、

洋葱一小块

、

红辣椒一小块

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好主要的食材
步骤2/13 点击查看大图
鱼背划两刀，把姜切片铺好，再加入少许料酒腌制5分钟
步骤3/13 点击查看大图
红椒葱切成丝拿水泡一下，这样会卷出来的形状样子更好看。
步骤4/13 点击查看大图
剩下的葱和洋葱切小段备用。
步骤5/13 点击查看大图
锅中烧水，水开后下腌制好的鱼，大火蒸5分钟。
步骤6/13 点击查看大图
时间到，取出蒸好的鱼。把先行腌制的姜片拿掉，里面蒸鱼的汤汁也倒掉，然后铺好葱丝红椒丝。
步骤7/13 点击查看大图
锅里倒入适量油，烧热
步骤8/13 点击查看大图
浇热油，爆出葱香味儿。
步骤9/13 点击查看大图
锅里剩的油花把事先准备好的洋葱葱段煸出香味
步骤10/13 点击查看大图
加入适量水
步骤11/13 点击查看大图
加入蒸鱼豉油
步骤12/13 点击查看大图
白糖提味增鲜。待料汁煮开
最后一步点击查看大图
把煮好的葱都去掉，延鱼边淋入料汁就好了。

小贴士

鱼一定处理干净，多清洗几遍不会腥味。再就是火候要注意，先淋油后淋汁是这道菜的灵魂所在。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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