椰蓉小餐包
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步骤1/24
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先来揉面团，将高筋面粉跟低筋面粉倒入容器内，加入奶粉、砂糖、盐、酵母，砂糖、盐跟酵母分开放
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步骤2/24
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加入牛奶，用筷子活成面团，我是用手揉面的，如果用机器，建议减少10克牛奶
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步骤3/24
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将活好的面团倒在揉面垫上，用手掌一直向前推揉，之后再收回来，刚开始面团水份大一些，会有点粘手，没关系的，等面团出筋后就不粘手啦
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步骤4/24
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大雪推揉10分钟左右，面团光滑，可以将面团抓起摔打几下，反复揉搓摔打几次后，面团富有弹性，可以撑出稍稍厚一点的手套膜即可
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步骤5/24
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加入黄油，继续揉均匀
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步骤6/24
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切出一小块，能撑出薄薄的有弹性的手套膜即可
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步骤7/24
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盖保鲜膜发酵至两倍大
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步骤8/24
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发酵好的面团用手指按下去会有个圆圆的洞，面团会有轻微的回弹，有点像肚脐眼
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步骤9/24
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发酵面团的时候来做椰蓉馅，先将黄油隔水加热至融化
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步骤10/24
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加入椰蓉馅的其他材料
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步骤11/24
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用刮刀混合均匀，入冰箱冷藏
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步骤12/24
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将发酵好的面团分成6等份
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步骤13/24
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将面团用手掌滚圆，滚圆的时候力度要轻一些，滚至表层没有大气泡即可，盖保鲜膜松弛10分钟
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步骤14/24
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冰箱取出椰蓉馅，分成6等份，滚成圆球
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步骤15/24
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取一份松弛好的面团，盖保鲜膜擀大一点
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步骤16/24
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揭开保鲜膜，将面团翻个面，因为擀的一面比较光滑，我们用不光滑的一面来包裹椰蓉馅
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步骤17/24
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包裹上椰蓉馅，用虎口一点点向上推面团，包裹上椰蓉馅，收好收口
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步骤18/24
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之后将面团整好圆形，放入纸杯拖内
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步骤19/24
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烤箱放碗热水，整理好的面团入烤箱二次发酵至两倍大
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步骤20/24
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面团发酵好后取出，烤箱预热180度，用自己喜欢的刀叉做装饰，筛入适量的高筋面粉入烤箱160度烤20分钟
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步骤21/24
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出炉晾至手温装保鲜袋密封保存，奶香味浓郁的椰蓉小餐包就做好啦，刚出炉特别好吃
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步骤22/24
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成品图
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步骤23/24
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-07
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