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豆花肉片的做法

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豆花肉片

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我喜欢吃嫩嫩的肉片，还喜欢吃水煮肉片那种菜的味道，但是因为咳嗽没好，还不能吃辣的。那嘴馋怎么办？想点办法，做出来的这道豆花肉片看起来很辣，实际上一点也不辣，红红的颜色一看就让人食欲大增！以前炒这种有肉的菜时，我得倒两次油，因为第一次滑肉片时，如果油少了肉会粘在一起或者粘在锅底。这次换了新锅，结果第一次倒得油就不多，不想到滑完肉片以后，油还剩一半，正好炒菜。上桌后，连汤带菜浇在米饭上，那叫一个香，老公吃撑了还怪我，怪我做得太好吃！

食材清单加入采购清单

五花肉 60g

、

娃娃菜 50g

、

内脂豆腐一盒

、

生菜 20g

、

胡椒粉 1g

、

郫县豆瓣酱 16g

、

高汤块 20g

、

水淀粉 20g

、

生抽 6g

、

淀粉 10g

、

蛋液 10g

、

油 5g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
五花肉片切，加入胡椒粉、淀粉、蛋液抓匀。
步骤2/15 点击查看大图
用剪刀将内脂豆腐盒子的四个角剪开小口，朝里面吹口气，再翻过来划开下面的塑料模，将表面的塑料膜撕掉。倒扣以后，内脂豆腐就可以完整的取出来了。用刀切成块，切完以后豆腐看起来还是完整的一块。
步骤3/15 点击查看大图
锅里倒入油，我倒得比较少。
步骤4/15 点击查看大图
油刚热，就把肉片倒入，用筷子划开，不要粘连，直到肉表面变色捞出。
步骤5/15 点击查看大图
捞完肉后，油还剩一半，所以不用放油。直接放入郫县豆瓣酱炒香。
步骤6/15 点击查看大图
放入娃娃菜。
步骤7/15 点击查看大图
加入水后，放一点高汤块。
步骤8/15 点击查看大图
炖至娃娃菜变软。
步骤9/15 点击查看大图
再把切好的豆腐倒入锅中，不要搅拌。
步骤10/15 点击查看大图
放入生菜后，煮几分钟即可。
步骤11/15 点击查看大图
最后把肉片倒入，加少许生抽。
步骤12/15 点击查看大图
再加入水淀粉，轻轻搅动几下，让汤汁变稠。
步骤13/15 点击查看大图
成品。
步骤14/15 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

郫县豆瓣酱和高汤里都含有盐，所以不用放太多盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-23

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