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平底锅版--烤排骨的做法

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平底锅版--烤排骨

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夏天一到，连做饭都觉得懒。天津今天最高气温34度。好热。。最近烤箱基本收起来，可是想吃烤排骨，怎么办。用平底锅，15分钟，真的能做出那个味儿。锡纸包裹着，减少水分流失，让排骨更嫩。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

肋排 400克

、

红糖 3勺

、

蒜末 1勺

、

盐适量

、

酱油 1勺

、

红酒半杯

、

辣椒面（不吃辣可不放）半勺

、

蜂蜜 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨洗干净晾干水。
步骤2/12 点击查看大图
加入3勺红糖。
步骤3/12 点击查看大图
1勺蒜末
步骤4/12 点击查看大图
1勺酱油，适量盐。半勺辣椒面。不吃辣可不放。
步骤5/12 点击查看大图
倒入半杯红酒。
步骤6/12 点击查看大图
拌匀包上保鲜膜放冰箱冷藏半天。
步骤7/12 点击查看大图
取出来放1勺蜂蜜调色。
步骤8/12 点击查看大图
用锡纸把每块排骨包起来。口别拧紧。
步骤9/12 点击查看大图
平底锅放少许油，一个个码进去。
步骤10/12 点击查看大图
大概两分钟左右，打开锡纸，排骨变色，把那些腌制的红酒汁舀进每个锡纸包里。再拧起来，中间可以给排骨翻个面。
步骤11/12 点击查看大图
中火大约15分钟左右，打开看，汤汁都收起来，油也冒出来。基本就好了。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

排骨选均匀的肋排，比较好做。中间打开锡纸时，注意烫手，用双筷子配合。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-25

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