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炸酱面 | 日食记

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我特喜欢加了郫县豆瓣酱炒出来的炸酱，浇在面上油亮亮的，拌一拌吃下肚，炸酱的鲜香就不提了，加上那筋道的面条和爽脆的豆芽黄瓜丝，永远也吃不腻。

食材清单加入采购清单

香菇适量

、

黄豆芽适量

、

黑木耳适量

、

黄瓜适量

、

肉糜 500g

、

面条适量

、

葱段适量

、

姜蒜末适量

、

料酒适量

、

甜面酱 2勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

老抽 2小勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
香菇泡发切丁；黄豆芽、黑木耳丝入锅焯水，捞出备用。
步骤2/4 点击查看大图
锅中热油，爆香葱段和姜蒜末，下500g肉糜，加适量料酒略炒，放入香菇丁，加2勺甜面酱和1勺郫县豆瓣酱，小火翻炒均匀。
步骤3/4 点击查看大图
倒入一大碗水，大火煮开后转小火，加2小勺老抽，熬至酱汁黏稠，炸酱完成！*密封冷藏可储存半个月左右。
最后一步点击查看大图
面条入清水锅煮熟，捞出入碗，铺上黄瓜丝、黄豆芽、黑木耳丝，舀上一大勺炸酱，完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-10

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