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青椒豆芽炒千叶豆腐丝的做法

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青椒豆芽炒千叶豆腐丝

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刚好称了半斤黄豆芽回来，发好的豆芽比起豆子更有营养，更易吸收，常吃豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。今天就将千叶豆腐丝为主材，再搭配口感清爽的豆芽菜、维C之王的青椒一起炒，食材简单，炒制过程用到了豆瓣酱，结合了川菜的做法，川味足且入味鲜美特别的下饭。

食材清单加入采购清单

千叶豆腐丝 1碟

、

豆芽 1碟

、

青椒 3个

、

蒜 2瓣

、

红椒 1个

、

生抽 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/8 点击查看大图
热锅凉油，爆香蒜末和红椒；
步骤3/8 点击查看大图
下入千叶豆腐丝进去翻炒；
步骤4/8 点击查看大图
翻炒几下后加入适量的生抽翻炒上色；
步骤5/8 点击查看大图
再加入青椒丝进去翻炒；
步骤6/8 点击查看大图
翻炒至青椒变色后加入豆芽进去翻炒；
步骤7/8 点击查看大图
微微翻炒几下后加入盐等调味，翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 一般卖的千叶豆腐丝是卤制过的，已经有些味道，可以炒时加入点生抽上色； 2. 注意放入菜的顺序，从不易熟的菜先炒，依次是青椒、豆芽，豆芽放入里面无须翻炒时间过长，要保持其爽脆的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-28

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