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卤牛肉的做法

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卤牛肉

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卤牛肉，用卤的方法做出的牛肉，酱香味浓，营养又可口！

食材清单加入采购清单

牛腱子 1200g

、

花椒 10多个

、

八角 1-2个

、

桂皮 1小块

、

香叶 3-4片

、

李锦记薄盐生抽 3汤勺

、

老抽 3汤勺

、

鱼露 2汤勺

、

冰糖 10g

、

料酒 1勺

、

生姜 3片

、

红茶包 1个

、

大麦茶包 1个

、

干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备牛腱子肉、香料及红茶包和大麦茶包。
步骤2/13 点击查看大图
牛腱子用清水冲洗净掉血水。
步骤3/13 点击查看大图
冲洗干净的牛腱子放入锅中，注入适量清水。
步骤4/13 点击查看大图
开火烧开牛腱子肉，取出牛腱子后冲冷水沥干水分。
步骤5/13 点击查看大图
煮过牛腱子肉的牛肉水，去掉浮沫，留下牛肉清汤。
步骤6/13 点击查看大图
锅中放入香料。
步骤7/13 点击查看大图
放上牛腱子肉。
步骤8/13 点击查看大图
加入原先的牛肉清汤，加入3汤勺李锦记薄盐生抽、3汤勺老抽、2汤勺鱼露。
步骤9/13 点击查看大图
加入1勺料酒，大火烧开后转小火。
步骤10/13 点击查看大图
卤煮1小时40分钟后，浸泡2小时。
步骤11/13 点击查看大图
卤水中取出牛腱子肉。
步骤12/13 点击查看大图
卤牛肉切成片，装盘。
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美味卤牛肉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-20

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