清蒸柠香多宝鱼
度娘说：多宝鱼学名大菱鲆鱼，属于鲽形目鲆科，俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。肉质鲜嫩、口感清香，具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。 孩子最爱吃的就是这道“清蒸多宝鱼”。 蒸鱼时加点柠檬汁，柠檬的清香加上清蒸鱼的原味，吃起来味感层叠有致。还能去腥。
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步骤1/6
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新鲜多宝鱼杀好，洗净。在鱼身上切几刀。挤上柠檬汁。抹匀
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步骤2/6
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盘子里摆一些葱姜，把鱼跟盘子隔开，蒸的时候鱼皮不会粘在盘底。
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步骤3/6
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再把鱼放盘里，切葱姜丝摆鱼身上。水烧开，上锅蒸8分钟左右。
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步骤4/6
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蒸鱼的同时，取另一锅，放点油，烧热，撒点葱花。
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步骤5/6
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等鱼蒸好，淋上蒸鱼豉油，（可以挑掉姜丝），撒点葱花，枸杞（提前清洗），再挤点柠檬汁上去。
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最后一步
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热油浇上去。好了。
鱼不能蒸太长时间，老了肉硬不好吃。除了蒸鱼豉油，其他调料都不放。吃起来味道比较纯。柠檬的清香，鱼肉香。一定等蒸熟出锅再淋调料，不然鱼肉会发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-02
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