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糖醋排骨——就好这口的做法

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糖醋排骨——就好这口

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一道从小就喜欢吃的菜菜！酸甜口夏天吃起来一定很开胃，汤汁浇饭更是好吃的起飞~~

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肋排 2斤

、

冰糖 150g

、

料酒 3勺

、

醋 5勺

、

盐味精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨准备好
步骤2/9 点击查看大图
排骨洗净，冷水焯水，放葱姜料酒。水沸腾后继续煮2分钟，盛出，用水冲洗干净沥水
步骤3/9 点击查看大图
热锅下热油，倒入沥水后的排骨
步骤4/9 点击查看大图
煎炒至表面微黄，盛出备用
步骤5/9 点击查看大图
热油，下冰糖，炒冰糖，炒过的冰糖烧红烧菜，色泽更好看
步骤6/9 点击查看大图
就是炒到这个颜色差不多，千万不要等到闻到有点糊味再放排骨，那样就玩了。放入排骨翻炒上色。
步骤7/9 点击查看大图
加酱油、料酒、葱姜干辣椒翻炒后，放入热水末过排骨，第一次放2勺醋，为了提香，大火煮开10分钟，转小火闷40分钟。
步骤8/9 点击查看大图
排骨可以用筷子戳烂的时候就可以准备出锅了，出锅前第二次放醋，3勺。翻炒收汁，就可以装盘啦~
最后一步点击查看大图
是不是看着就非常有食欲呢~~~

小贴士

第一次放醋是为了提香，出锅前放醋是为了提味。饭前提前烧好闷锅里，吃的时候更加入味哦~~连骨头都是酥香酥香的~~酸甜的味道可以小火闷的时候再调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-04

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