私房油渣火爆大头菜
今天下班回家，老婆说想吃点清淡的，但最好还是香一点，翻开冰箱看到前几天熬猪油剩下的油渣（其实我们东北叫油滋了）和大头菜，突发奇想做一个油渣火爆大头菜，味道可以，不喜轻喷！
-
步骤1/9
点击查看大图
大头菜手撕，洗干净备用。
-
步骤2/9
点击查看大图
这就是我之前做好的油渣，好香的。
-
步骤3/9
点击查看大图
家里没有蒜了，就只用姜片，辣椒段，花椒
-
步骤4/9
点击查看大图
关键的来了，这一碗汁。白糖一勺，香醋一勺，耗油一勺，酱油两勺，料酒半勺，香油半勺，调匀备用。
-
步骤5/9
点击查看大图
起锅热油，放的顺序谨记，先放姜片，有蒜片也一起放
-
步骤6/9
点击查看大图
放完姜片放油渣，翻炒10秒钟下辣椒段和花椒，继续翻炒两三秒马上下大头菜，否则时间长了花椒辣椒就糊了！
-
步骤7/9
点击查看大图
大火翻炒至大头菜到软
-
步骤8/9
点击查看大图
下调好的汁，继续大火爆炒十几秒中
-
最后一步
点击查看大图
根据口味加盐和鸡粉翻炒几下出锅
用心做就好了，很美味啊！关键是全程大火爆炒，否则，出汤了就味道口感都会差好多好多了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-23
大头菜的其他做法
大头菜的相关分类
大头菜的相关推荐
-
东北蘸酱菜之灵魂伴侣——私房鸡蛋酱
1037282人看过 -
顺家私房菜——辣拌藕
19458463人看过 -
#2018年我学会的一道菜#鱼香茄条
521587人看过 -
肉饼汤
493619人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#凉拌皮蛋
114011人看过 -
#元宵节美食大赏#香菇黄瓜西红柿鸡蛋面
191714人看过 -
黑椒牛柳，最简单的自制牛排！
536970人看过 -
圆白菜炒粉卷心菜炒粉大头菜炒粉
58354人看过 -
大连特色年夜菜——海鲜全家福
1189035人看过 -
今春鲍喜
992808人看过 -
圆白菜炒粉卷心菜炒粉大头菜炒粉
38438人看过 -
宫保鱿鱼
4364202人看过
