私房油渣火爆大头菜
今天下班回家,老婆说想吃点清淡的,但最好还是香一点,翻开冰箱看到前几天熬猪油剩下的油渣(其实我们东北叫油滋了)和大头菜,突发奇想做一个油渣火爆大头菜,味道可以,不喜轻喷!
-
步骤1/9
点击查看大图
大头菜手撕,洗干净备用。
-
步骤2/9
点击查看大图
这就是我之前做好的油渣,好香的。
-
步骤3/9
点击查看大图
家里没有蒜了,就只用姜片,辣椒段,花椒
-
步骤4/9
点击查看大图
关键的来了,这一碗汁。白糖一勺,香醋一勺,耗油一勺,酱油两勺,料酒半勺,香油半勺,调匀备用。
-
步骤5/9
点击查看大图
起锅热油,放的顺序谨记,先放姜片,有蒜片也一起放
-
步骤6/9
点击查看大图
放完姜片放油渣,翻炒10秒钟下辣椒段和花椒,继续翻炒两三秒马上下大头菜,否则时间长了花椒辣椒就糊了!
-
步骤7/9
点击查看大图
大火翻炒至大头菜到软
-
步骤8/9
点击查看大图
下调好的汁,继续大火爆炒十几秒中
-
最后一步
点击查看大图
根据口味加盐和鸡粉翻炒几下出锅
用心做就好了,很美味啊!关键是全程大火爆炒,否则,出汤了就味道口感都会差好多好多了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-23
大头菜的其他做法
大头菜的相关分类
大头菜的相关推荐
-
茼蒿香干炒肉沫
8392人看过 -
#春季减肥,边吃边瘦#茼蒿炒香干
566512人看过 -
#巨下饭的家常菜#网红米饭
143260人看过 -
肉丝面#10分钟早餐大挑战#
1562218人看过 -
烂刀肉
79947人看过 -
减肥餐之多彩沙拉+糙米饭团+香煎杏鲍菇
177231人看过 -
灰灰的茼蒿香肠炒香干
26090人看过 -
炒牛肉
93471人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1401075人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#家常美味小炒~青椒炒牛肉
155361人看过 -
香菇糙米饭
830721人看过 -
菠萝糙米饭
12034人看过