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红烧肉一湘菜的做法

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红烧肉一湘菜

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一个吃货…

食材清单加入采购清单

五花肉 500G

、

大土豆 1只

、

八角 8个

、

桂皮 1小段

、

大蒜 2个

、

小辣椒 7/8个

、

干红椒 6个

、

冰糖 50克

、

植物油，盐适量

烹饪步骤

步骤1/8
猪肉洗净，切成3x3厘米方。放入八角桂皮，高压锅炖，上汽6--10分钟。
步骤2/8
配料整理洗干净。土豆切方块，大蒜，辣椒一个切成两段。
步骤3/8
锅子洗净后烧干水分放入植物油，放入切好的小辣椒慢火炸香，放入蒜头和干辣椒炒加入土豆，加适量盐，两饭碗水。土豆熟了出锅。
步骤4/8
炒糖色。慢火，少油。这一步最关键，火一定要小，不停搅拌，直到变成焦糖色。不要烧过了，味道就变了。
步骤5/8
高压锅中挑出来的肉加入锅中，炖肉的汤稍微加一点进去。
步骤6/8
倒入炒好的土豆，辣椒，大蒜。加半碗炖汤。烧一两分钟就可以出锅了。不需要放酱油。
步骤7/8
成品
最后一步
冰糖炒出来的颜色比较漂亮。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-12

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