绿肥红瘦

精品
2.1万 浏览 260 收藏
收藏
二三子S
二三子S 二三子S
＋ 关注

春天的风，春天的雨都是绵软的，就如这抹茶卷，温柔～甜美～

抹茶蛋糕卷的用料

淡奶油 200克 牛奶 50g
鸡蛋 4个 细砂糖（蛋白用） 50克
玉米淀粉 10克 抹茶粉 5克
细砂糖（奶油用） 15克 低筋粉 65克

抹茶蛋糕卷的做法

绿肥红瘦#春天中的一抹绿色#的做法图解1

步骤1

先上个食材图
绿肥红瘦#春天中的一抹绿色#的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分离，抹茶粉、玉米淀粉、低筋粉倒入蛋黄里拌匀，加入牛奶拌均；蛋白分两次加糖，打至湿性发泡（就是提起打蛋器，能拉出小弯角）
绿肥红瘦#春天中的一抹绿色#的做法图解3

步骤3

把蛋黄糊分两次倒入蛋白中快速而轻柔的翻拌，直至形成光滑细腻的蛋糕糊
绿肥红瘦#春天中的一抹绿色#的做法图解4

步骤4

11寸（28cm*28cm）烤盘内垫油纸，倒入蛋糕糊，刮平表面并震出气泡，放入预热175度的烤箱中层烘烤15分钟
绿肥红瘦#春天中的一抹绿色#的做法图解5

步骤5

取出烤盘，把烤盘倒扣在烤架上，趁热撕去油纸，静置放凉
绿肥红瘦#春天中的一抹绿色#的做法图解6

步骤6

15克糖放入200克淡奶油中，把淡奶油打至干性发泡。等蛋糕卷本身凉至手背温度，翻转蛋糕体，向上的一面抹上淡奶油（抹奶油时可在靠近自己的那边抹厚点，慢慢抹薄，最后留出两厘米不抹），用擀面杖帮忙卷起
绿肥红瘦#春天中的一抹绿色#的做法图解7

步骤7

放冰箱冷藏1-2小时定型，取出后即可食用

抹茶蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-24

©本菜谱的做法由 二三子S 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 蛋糕卷 甜 高颜值

抹茶蛋糕卷的其他做法更多

抹茶蛋糕卷的全部作品

上传我做的这道菜

抹茶蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 绿肥红瘦#春天中的一抹绿色#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 绿肥红瘦#春天中的一抹绿色#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活