水煎鸡胸肉
减脂增肌期間,鸡胸肉是绝佳的选择。可是一般情况下,油煎的鸡胸容易出现以下问题: 1.受热不均匀,导致表皮因为美拉德反应结成焦化硬壳甚至糊掉,而内部肉质还不够熟。 2.油煎使得鸡胸肉水分丢失,肌肉纤维咀嚼起来较艮,不够弹嫩。 3.热量高。 为了做出一份弹嫩的鸡胸肉,我的方法是用水煎。
1克
5克
2克
33
千卡
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步骤1/5
鸡大胸从中间片成两片,然后放在案板上用刀背进行捶打,在不切断肌纤维的前提下让鸡胸肉片充分得到敲打和按摩,使鸡肉更软嫩。
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步骤2/5
在鸡胸肉片的两面用黑胡椒涂抹,再撒少许盐,之后用手涂抹按摩,让肉把调料充分吸收进去。
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步骤3/5
加入料酒,然后用生淀粉抓一下,腌制10分钟
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步骤4/5
平底锅烧热,加入50ml左右的清水,之后放入腌好的鸡胸肉片,单面煎2分钟,翻另一面再煎2分钟,可以随时洒一些水防止过程中完全干锅。煎至鸡胸表面稍微有些焦黄,就可以出锅了。
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最后一步
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大叶生菜切碎,拌一些油醋汁或者直接拿来用也可以,摆盘,开吃吧小伙伴们!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-16
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