抹茶双色蛋糕卷
双色蛋糕卷，毛巾面妥妥的，相对比烫面蛋糕卷，我更爱毛巾面。美美哒！
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步骤1/20
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四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里；
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步骤2/20
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牛奶+玉米油搅匀；
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步骤3/20
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再筛入低筋粉搅匀；
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步骤4/20
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面糊与蛋黄搅匀备用；
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步骤5/20
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蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可；
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步骤6/20
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舀一大勺蛋白到蛋黄糊里；
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步骤7/20
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翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀；
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步骤8/20
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取一个盆，分出一半面糊；
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步骤9/20
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烤盘铺油布，倒入大盆中的面糊，用刮板抹平；
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步骤10/20
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抹茶粉+热水拌匀，放凉；
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步骤11/20
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倒入剩余的面糊中，翻拌均匀；
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步骤12/20
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装入裱花袋；
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步骤13/20
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挤在烤盘的白色面糊上，用刮板轻轻抹平表面；
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步骤14/20
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放入预热好的烤箱，165度烤20分钟；
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步骤15/20
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出炉把蛋糕片移到晾网上晾凉，趁热盖上油纸粘走烫面层，就会出现毛巾面，不喜欢可以省略此步；
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步骤16/20
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淡奶油+糖打发至浓稠状态；
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步骤17/20
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拿一张油纸盖在蛋糕片上，翻转蛋糕片，撕去油布，切掉尾端，抹上打发的淡奶油；
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步骤18/20
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用擀面杖卷住油纸，顺势往上推。卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
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步骤19/20
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-04
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