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抹茶双色蛋糕卷(13/20)
四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里；
牛奶+玉米油搅匀；
再筛入低筋粉搅匀；
面糊与蛋黄搅匀备用；
蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可；
舀一大勺蛋白到蛋黄糊里；
翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀；
取一个盆，分出一半面糊；
烤盘铺油布，倒入大盆中的面糊，用刮板抹平；
抹茶粉+热水拌匀，放凉；
倒入剩余的面糊中，翻拌均匀；
装入裱花袋；
挤在烤盘的白色面糊上，用刮板轻轻抹平表面；
放入预热好的烤箱，165度烤20分钟；
出炉把蛋糕片移到晾网上晾凉，趁热盖上油纸粘走烫面层，就会出现毛巾面，不喜欢可以省略此步；
淡奶油+糖打发至浓稠状态；
拿一张油纸盖在蛋糕片上，翻转蛋糕片，撕去油布，切掉尾端，抹上打发的淡奶油；
用擀面杖卷住油纸，顺势往上推。卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
成品
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