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酱汁烧豆腐的做法

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酱汁烧豆腐

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喜欢豆瓣酱的味道

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豆腐 400g

、

欣和6月香豆瓣酱 1勺

、

辣椒酱 1勺

、

冰糖 4粒

、

盐 2勺

、

鸡精 1勺

、

小葱 2根

、

生姜 3片

、

蒜瓣 4瓣

、

淀粉 2勺

、

酱油 2勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
豆腐切片，放2勺酱油1勺盐，加没过豆腐的水把豆腐腌制10-15分钟。
步骤2/16 点击查看大图
葱姜蒜切末。
步骤3/16 点击查看大图
腌制好的豆腐用厨房用纸吸去多余的水分。
步骤4/16 点击查看大图
上面再盖一层纸吸去上面的水分，以免煎豆腐的时候崩油。
步骤5/16 点击查看大图
平底锅倒稍多一点的油，豆腐摆在锅里，半煎半炸。
步骤6/16 点击查看大图
一面煎好以后翻面煎另一面，煎至两面金黄色。
步骤7/16 点击查看大图
煎好的豆腐很香很漂亮。
步骤8/16 点击查看大图
炒锅内烧油爆香葱姜蒜（葱末不要用完，留一点备用）。
步骤9/16 点击查看大图
加1勺欣和6月香豆瓣酱炒出香味。
步骤10/16 点击查看大图
加1小碗开水，放4粒冰糖烧至冰糖融化。
步骤11/16 点击查看大图
加1勺辣椒酱，1勺盐和1勺鸡精调味。
步骤12/16 点击查看大图
放入煎好的豆腐小火煮一下，让豆腐入味。
步骤13/16 点击查看大图
用2勺淀粉和适量的水调成水淀粉。
步骤14/16 点击查看大图
加入水淀粉大火收汁。
步骤15/16 点击查看大图
撒上葱花。
最后一步点击查看大图
连汁都不放过的下饭菜。

小贴士

豆腐腌一下可以去腥味，也可以让豆腐里面更有味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-02

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