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水晶紫薯汤圆(木薯粉版)

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昨天美食课刚学习了好几种汤圆的包法,最喜欢这款紫薯水晶汤圆了,简单好做。水晶汤圆的美貌值非常高,吃起来与糯米汤圆不同,口感十分Q弹,惹人喜爱!水晶汤圆的制作原理其实很简单,用西米粉,木薯粉,马铃薯淀粉或红薯淀粉都可以做。水晶皮会做了,里面随便可以换成任意你喜欢的馅就可以了,完全就是湾仔码头水晶汤圆的破解版哦!我是用木薯粉做的,家里没有西米了,用西米粉做会更漂亮哦!
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5克
14克
249克


1092
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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小贴士

1、西米和木薯粉的口感比红薯淀粉和马铃薯的更Q些。 2、用西米粉做需要把西米磨成粉。西米很硬,如果用粉碎机,就粉碎30秒停一下以免烧坏机器,再继续如法重复进行多次粉碎。粉碎好的西米进行过筛,筛出细粉才能用哦!西米粉用热水和面团就可以了。 3、如果不用紫薯做馅,也可以做成黑芝麻汤圆,只要黑芝麻炒熟,加适量白糖打碎,加入适量猪油、黄油搓成丸子稍冷冻定型后就可以做成馅。不喜欢荤油就用植物油,材料可以搭配各种坚果哦,加一点熟糯米粉用蜂蜜调一下能捏成团就可以了。 4、煮汤圆时,待汤圆浮起来就要揭开锅盖煮,以防盖上锅盖,锅内压力将汤圆压烂,将汤圆煮烂。 5、煮西米皮的汤圆最后一点要再盖上锅盖,再锅中闷5-8分钟左右,汤圆才会完全变成透明的水晶皮。 6、汤圆还是甜甜的好吃,所以做馅时尝尝根据自己的口味可适量加些糖或蜂蜜,煮好后加入糖桂花,很美味哦!
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发布于 2017-02-12

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