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手工芋圆的做法

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手工芋圆

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邻居送了好多蕃薯给我，吃不完的就随意地放在一边。某天看到甜品店里的芋圆甜品，心里一动，也想试着自己做一下，不想却非常成功，超Q超弹，大受宝贝欢迎。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

芋艿 150g

、

黄薯 150g

、

紫薯 150g

、

木薯粉 300g

、

冰糖 10g

、

红豆汤 200ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好木薯粉。
步骤2/8 点击查看大图
把芋头、紫薯、黄薯去皮切成块后一起蒸熟。（我这里因为忘记拍三种放在一块儿蒸的图片了，这图是前几天蒸2大个黄薯时拍的，临时征用一下，大家控制好材料的量吧！）
步骤3/8 点击查看大图
把蒸熟的芋艿用勺子压成芋泥，倒入木薯粉，拌匀后用手和成不粘手的芋团。紫薯和黄薯也按照这个方法和成粉团。
步骤4/8 点击查看大图
这是和好的黄薯粉团，拿一点儿搓成细长条。
步骤5/8 点击查看大图
用刀切成小丁。
步骤6/8 点击查看大图
撒入一点木薯粉，混匀防止粘在一起。装入保鲜袋放冰箱冷冻室保存。做芋圆甜品时取用就可以了。其它两种也用这个方法做好就OK了。
步骤7/8 点击查看大图
小汤锅内放入300ml左右的水，烧开后放入芋园，加入冰糖，甜度可以根据个人喜好来加入，再煮3分钟左右就好了，来一张成品图。因为紫薯的关系，糖水的颜色也变淡紫色了。
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这张是加了红豆汤的，就成了红豆汤芋圆了！红豆汤是提前煮好的。大家可以发挥想象力，做各种各样的芋圆甜品。

小贴士

和芋圆粉团时，可以根据芋头、山芋中的水分含量加木薯粉，和到不粘手就可以了。我做时把芋圆切成了小丁，大家也可以根据喜欢做成其它形状，比如圆球、三角等。不过个人认为小丁煮完盛在容器里最好看了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-20

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