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姜味轻乳酪的做法

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姜味轻乳酪

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在拟定春节菜单时大家提议甜点最好是轻口味的，于是我用姜饼粉做了一个姜味儿轻乳酪，结果深受欢迎。

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1小时以上 | 配菜(中级)

姜饼粉 30g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 50g

、

奶油奶酪 120g

、

盐 1g

、

白糖 40g

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料
步骤2/15 点击查看大图
将奶酪和牛奶混合，隔热水融化拌匀无颗粒状态
步骤3/15 点击查看大图
分次加入蛋黄拌匀
步骤4/15 点击查看大图
筛入姜粉拌匀
步骤5/15 点击查看大图
蛋白加入白醋
步骤6/15 点击查看大图
分三次加入白糖
步骤7/15 点击查看大图
把蛋白打发
步骤8/15 点击查看大图
取三分之一的蛋白到蛋黄糊中切伴均匀
步骤9/15 点击查看大图
再倒入蛋白盆中
步骤10/15 点击查看大图
切拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
将蛋糊倒入铺有油纸的模具中
步骤12/15 点击查看大图
此份量可做椭圆模具和汉堡模具各一个
步骤13/15 点击查看大图
烤箱开启嫩烤模式，120度10分钟，转110度50分钟左右。
步骤14/15 点击查看大图
出炉冷却后放冰箱冷藏过夜，吃前撒糖粉即可
最后一步点击查看大图
清淡的奶酪蛋糕吃多少都不腻

小贴士

出炉即食也可以，只是口感略有不同

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-08

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