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清炒藕片

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深秋季节,有很多东西可以吃。螃蟹是我最爱,但好贵。偶尔吃一次过过嘴瘾也就罢了。还有柿子,螃蟹和柿子几乎联袂上市,但古代医书所列举的相克食物偏偏就有这对“冤家”。 所以吃了螃蟹不能吃柿子。而除了这两样,还有另外一样,也是我最喜欢的,那就是莲藕。 这个时节,莲藕大量上市,我也是三天两头的会买来吃。 莲藕大致有两种,七孔莲藕,还有九孔莲藕。七孔莲藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤,通常情况下,我都是买来与棒骨同炖,寒冷的季节,喝上一碗热热的莲藕骨头汤,特暖身;而九孔莲藕水分含量比较高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适,所以,这道菜我选用的是九孔莲藕。再加上黑木耳同炒,这个季节要常吃,清肺部,抗雾霾。脆脆甜甜的,口感也是特别的好。 莲藕做成的藕粉,开胃清肺,滋补养性。是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。小的时候,很爱吃藕粉,喜欢那稠稠的类似半透明的样子。还有清新的口感。现在倒是吃的少了,但很多手术刚结束的人,大部份都会先买藕粉来吃。可见营养成份很高。
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1克
3克
18克


81
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重~
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-12-12

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