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木耳胡萝卜炒肉丝的做法

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木耳胡萝卜炒肉丝

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出太阳了，写菜谱了。不是我懒，实在是相机太调皮，雾霾天偏不肯工作~ 相机大概是跟主人通了灵性，知道我在霾天不开心，于是陪我罢工~哈哈~ 不胡扯，住在小城市的我，曾以为雾霾离我很遥远，没想到近几年也常受困扰，可想住在一二线城市的亲们是如何水深火热了，要说抗霾的食品首选木耳，雾霾天真要常吃~变着花样的吃啊！

食材清单加入采购清单

男厨东北秋木耳一小把

、

胡萝卜半根

、

肉丝一小碗

、

蒜瓣两瓣

、

生抽 1勺

、

花椒粉 1小勺

、

胡椒粉 1小勺

、

料酒 1小勺

、

盐 1勺

、

糖适量

、

鸡蛋清或淀粉半个/一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
男厨东北特级秋木耳，十来分钟就泡发好啦，泡好后发现无根，太好洗太开心。
步骤2/9 点击查看大图
把木耳稍微切一下成丝状或条状。
步骤3/9 点击查看大图
胡萝卜也切/擦丝。
步骤4/9 点击查看大图
肉丝用生抽，料酒，花椒，胡椒粉，鸡蛋清拌匀腌制十来分钟。
步骤5/9 点击查看大图
锅里下油，先扔几节干辣椒和蒜瓣下去煸炒出香味来。
步骤6/9 点击查看大图
下肉丝煸炒至断生。（不知怎么的，这原生态土猪肉好像不太上相啊
步骤7/9 点击查看大图
加入胡萝卜和木耳丝继续翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
炒到木耳和胡萝卜丝变软熟透，加入盐和糖调味就可以啦。
最后一步点击查看大图
最后放了点自己种的蒜苗调色，也可以不用啦。

小贴士

因为个人炒肉不喜欢放淀粉，所以用鸡蛋清代替增加嫩度，大家也可以用淀粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-07

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