姜辣猪手
姜辣猪手是在一家湘菜馆吃的，价格不便宜，而且只有5-6块猪蹄，但是特别好吃啊，还是忍不住经常去吃。这道菜的特色就是姜多、辣，所以叫姜辣猪手，也就是要放很多姜和辣椒，才能出那个味。
162克
187克
21克
2291
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/8
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猪手冷水下锅，焯水，水沸腾后即可关火，冲掉浮沫，沥干水分备用。
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步骤2/8
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姜切大片、蒜用刀拍一下、干辣椒。
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步骤3/8
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生抽、老抽、十三香、花椒油混合在小碗里，搅拌均匀备用。
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步骤4/8
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热锅倒多一点油，小火煸香姜蒜辣椒。
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步骤5/8
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倒猪手进来翻炒，猪手全部裹上油汁后加一点点白糖，继续不断翻炒，可以稍微久一点。
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步骤6/8
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然后加入调好的酱汁、豆瓣酱翻炒3分钟，加少量水。
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步骤7/8
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转电饭煲，按豆类蹄筋模式，坐等好。
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最后一步
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最后要觉得水多的话可以再炒锅上大火收一下汁，成啦。
全程没有放盐，酱油、蒸鱼豉油、豆瓣酱都有盐，一点都不会淡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-12
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