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泡椒腰花的做法

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泡椒腰花

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没故事，就是想吃了。

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猪腰 2个

、

泡椒适量

、

泡姜 1小坨

、

泡萝卜 1小块

、

大蒜 5小半

、

干辣椒 5个

、

花椒少许

、

蒜苗 2颗

、

淀粉少许

、

老抽少许

、

豆瓣少许

、

白醋少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/13 点击查看大图
猪腰横切，去除白膜。
步骤3/13 点击查看大图
斜切，然后再横切，使其有腰花的形状。
步骤4/13 点击查看大图
切好的腰花放水里浸泡，大概20分钟。
步骤5/13 点击查看大图
浸泡完的腰花沥水放进盆里，放淀粉，白醋，料酒，少许老抽拌匀，静置。
步骤6/13 点击查看大图
把泡菜切丝，蒜粒拍碎准备。
步骤7/13 点击查看大图
蒜苗斜切，可以换成芹菜，白芹。
步骤8/13 点击查看大图
冷锅烧油，把配菜盘倒入锅里，炒热，炒香。
步骤9/13 点击查看大图
装盘准备。
步骤10/13 点击查看大图
冷锅再加油，油热至8成，倒入豆瓣，腰花，翻炒2分钟。
步骤11/13 点击查看大图
加入泡菜，蒜苗，再翻炒1分钟，出锅，搞定。
步骤12/13 点击查看大图
很简单就完成了✅
最后一步点击查看大图
上一张整体图。

小贴士

不要炒太久，老了不好吃哈，拌腰花的时候放点盐，放醋为了除去那个味道。白膜就是异味的源头，去除。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-08

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