蔓越莓奶酥
口感酥松,奶香味十足的同时又夹杂着蔓越莓的酸甜,很喜欢。 材料: 低筋面粉260g,蛋黄5个,奶粉16g,黄油107g,细砂糖94g,酒渍蔓越莓100g
113克
37克
295克
1961
千卡
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步骤1/21
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向室温下软化的黄油中加入细砂糖
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步骤2/21
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手动搅匀后用电动打蛋器搅打至颜色变浅体积膨大的状态
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步骤3/21
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分次加入4个蛋黄
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步骤4/21
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搅打均匀
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步骤5/21
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筛入低筋面粉和奶粉的混合物
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步骤6/21
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拌匀
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步骤7/21
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揉成团
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步骤8/21
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加入酒渍蔓越莓
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步骤9/21
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继续揉成均匀的面团,放入冰箱冷藏1小时
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步骤10/21
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取出面团擀成厚度约5mm的片状
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步骤11/21
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切成长方形块状
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步骤12/21
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将面坯摆放入烤盘中
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步骤13/21
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表面刷一层蛋黄液
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步骤14/21
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送入预热好的烤箱中层,180度约12分钟
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步骤15/21
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出炉晾凉后密封保存
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步骤16/21
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成品图
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步骤17/21
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成品图
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步骤18/21
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成品图
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步骤19/21
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成品图
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步骤20/21
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成品图
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最后一步
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成品图
1. 蛋黄需要分次加入,每一次都要在搅打均匀后再加入下一个蛋黄;
2. 注意材料中的5个蛋黄,只要4个是加入面团中的,剩下的1个蛋黄是最后表面刷液用的;
3. 烘焙所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做调整;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-15
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