地三鲜的做法

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地三鲜

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地三鲜是一道咸鲜味美，老幼皆宜的东北汉族传统家常菜，做法简单易学。虽然是一道素菜，但是口感鲜咸可口，非常下饭。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子 1个

、

土豆 1个

、

青椒 1个

、

食用油适量

、

盐 3克

、

糖 1茶匙

、

生抽 2汤匙

、

水淀粉 1汤匙

、

葱适量

、

蒜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
主要原料。
步骤2/11 点击查看大图
土豆切厚片，泡入水中，防止氧化变黑。
步骤3/11 点击查看大图
茄子切块。
步骤4/11 点击查看大图
碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。
步骤5/11 点击查看大图
炸茄子。
步骤6/11 点击查看大图
炸土豆片。
步骤7/11 点击查看大图
炒锅倒油，放入葱末和一半的蒜末。
步骤8/11 点击查看大图
葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。
步骤9/11 点击查看大图
调配好的芡汁倒入。
步骤10/11 点击查看大图
用大火快速翻炒片刻，出锅前撒入另一半蒜末。
最后一步点击查看大图
翻炒均匀即可关火盛盘。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

土豆和茄子需要油炸的时间是不同的，因此要分开炸制，否则茄子没熟时，土豆片就糊了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-07

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