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苦瓜炒鸡蛋

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康妮陈

十月的广州仍然有苦瓜，苦瓜差不多要等明年夏季了。趁着还有苦瓜，用苦瓜做个家常菜。苦瓜能消食，增进食欲，消炎退热，健脾开胃，苦瓜有利尿活血，清心明目的功效，而且苦瓜的蛋白质成分和维生素C，提高机体的免疫功能，还有降低血糖的作用。 苦瓜是那种有人喜欢有人讨厌的食物，我个人觉得要营养均衡，最好不挑食。我不介意苦瓜的苦味，有人就是被苦瓜的苦味困扰，这次就用【苦瓜炒鸡蛋】作为例子，怎样处理苦瓜，可以让苦瓜的苦味减少，又能保证苦瓜的青嫩。 【苦瓜炒鸡蛋】用鸡蛋的醇香中和苦瓜涩味，在炒苦瓜前把它焯水，减少苦瓜的苦味，寒性减弱，这样的搭配普通却很有滋味。
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10分左右   |   切墩(初级)
苦瓜 1根
、
鸡蛋 3只
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1 如果不喜欢苦瓜，要去掉苦瓜的白色膜 2 苦瓜焯水一方面能去掉苦味，另一方面苦瓜不用炒太久

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-05

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