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一次发酵100%全麦面包（液种法）

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笑然若埃

自己独创的方子，用这个方法做出来的全麦面包，散发着特有的麦香，放到第三天依然柔软好吃。虽然看上去要花2天时间，但是实际操作的时间并不多，也省略了中间发酵，很适合上班族操作。方子的量比较大，对于手工揉面的同学来说，建议把所有材料都减半操作。
食材清单 加入采购清单
A液种材料：
、
全麦面包粉 250克
、
清水 250克
、
干酵母 2.5克
、
B主面团材料：
、
全麦面包粉 250克
、
小鸡蛋一个 蛋液净重40克
、
糖 50克
、
玉米油 40克
、
盐 5克
、
清水 10克（根据面团吸水性增减）
、
干酵母2克 1/2小勺
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2016-09-22

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