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蓝莓慕斯杯的做法

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蓝莓慕斯杯

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只是为了解决剩下的那点淡奶油，没想到顺带着连蓝莓酱一起解决了。对于不喜欢饼底的人来说，最省事的莫过于慕斯杯了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

淡奶油 120克

、

蓝莓果酱 40克

、

白砂糖 20克

、

鱼胶粉 6克

、

蓝莓果酱 20克

、

清水 80克

、

鱼胶粉 2克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备慕斯用料
步骤2/20 点击查看大图
将白糖倒入淡奶油中
步骤3/20 点击查看大图
用打蛋器打发
步骤4/20 点击查看大图
打至6分发
步骤5/20 点击查看大图
加入蓝莓果酱
步骤6/20 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/20 点击查看大图
鱼胶粉用5倍冷水浸发
步骤8/20 点击查看大图
隔热水加热
步骤9/20 点击查看大图
搅拌至完全溶化
步骤10/20 点击查看大图
倒入奶油糊中
步骤11/20 点击查看大图
搅拌均匀
步骤12/20 点击查看大图
倒入红酒杯，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固
步骤13/20 点击查看大图
准备镜面材料
步骤14/20 点击查看大图
将80克清水倒入蓝莓酱中，搅拌均匀
步骤15/20 点击查看大图
倒入鱼胶粉
步骤16/20 点击查看大图
搅拌至鱼胶粉充分吸水
步骤17/20 点击查看大图
取出慕斯杯
步骤18/20 点击查看大图
隔水加热至完全溶化
步骤19/20 点击查看大图
倒入鱼胶粉溶液
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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固

小贴士

淡奶油不需完全打发，只需打至六七分发，表面呈现纹路，但仍能流动即可。可以根据自己的喜好选用不同的杯子作为盛具表面可以根据自己的喜好进行装饰

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-07

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