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蓝莓慕斯杯#七彩七夕#(14/20)
准备慕斯用料
将白糖倒入淡奶油中
用打蛋器打发
打至6分发
加入蓝莓果酱
搅拌均匀
鱼胶粉用5倍冷水浸发
隔热水加热
搅拌至完全溶化
倒入奶油糊中
搅拌均匀
倒入红酒杯，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固
准备镜面材料
将80克清水倒入蓝莓酱中，搅拌均匀
倒入鱼胶粉
搅拌至鱼胶粉充分吸水
取出慕斯杯
隔水加热至完全溶化
倒入鱼胶粉溶液
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固