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酱油鸡的做法

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酱油鸡

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来广东认识了一位姐姐，她是一个性格开朗的厨师，她的拿手菜就是各鸡，鸭，鹅，的做法，觉得这道菜做起来简单，吃起来口感不错，每次做都吃的只剩骨头，你们也可以试着做做，是餐桌上的一道佳肴。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

母鸡 1只

、

料酒 30ml

、

酱油(味极鲜) 120ml

、

水 500ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洗干净，沥一下水，鸡肚子里抹盐 (一小勺)腌制一小时
步骤2/9 点击查看大图
把鸡头和鸡脚切下来
步骤3/9 点击查看大图
小火，锅里倒上食用油，４分热，把鸡放进锅里过油(反复翻边)
步骤4/9 点击查看大图
变成金黄色以后加酱油
步骤5/9 点击查看大图
把酱油到进锅里给鸡上色(不停的翻边，防止烧焦)
步骤6/9 点击查看大图
上好色后把鸡头，鸡脚，鸡肝，鸡肾全部放入锅里，倒进５００ml的水，水开后盖上锅盖小火煮５分钟
步骤7/9 点击查看大图
反复翻边同时用勺子淋汁到鸡的身上，确保上色均匀，１５分钟拿筷子插入肌肉比较厚的部位，如果没有血水流出，就可以出锅了，锅里剩下的汤汁用大火收汁，乘起来备用
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
旁边是汁，剁成块，摆盘，把汁浇在鸡上

小贴士

人不要离开，要经常翻遍，不然就容易烧掉，会影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-28

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