胡萝卜鸡蛋饼
厚蛋烧是指摊一张鸡蛋饼卷起来，继续倒蛋液，继续卷，最后成一张蛋饼卷。其蛋香浓厚，美味可口。我把进行了一点小改良，使它介于厚蛋烧和鸡蛋饼之间。鸡蛋中擦点胡萝卜丝，能起到明目的作用；再来点面粉，又是碳水化合物的补充。如果有香葱更好，增色提香。做好的胡萝卜鸡蛋饼可以直接食用，淋上少许丘比沙拉汁那味道和口感立马儿又不一样了。
41克
61克
60克
840
千卡
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步骤1/17
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材料准备好
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步骤2/17
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鸡蛋打入盆中，根据口味加入适量的盐
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步骤3/17
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打散后加入面粉，面粉量可多可少，再加入适量的清水
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步骤4/17
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面疙瘩可以用筷子快速打匀，剩下的一些小颗粒可以用勺子背面碾一下
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步骤5/17
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胡萝卜用擦丝器擦成丝，再用刀切几下变短点儿
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步骤6/17
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胡萝卜丝入鸡蛋面糊中，用勺子舀起能顺畅地流下来，请注意是流下来而不是滴下来
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步骤7/17
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电饼铛通电，用底盘加热，轻刷一层油，将一半的鸡蛋面糊液倒在底盘内，尽量一样薄厚
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步骤8/17
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趁着蛋液未完全凝固，用木铲协助将饼从一端向另一端卷起
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步骤9/17
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卷好的饼靠在饼铛的一端
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步骤10/17
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将剩下的蛋糊液倒在底盘内
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步骤11/17
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表面未凝固时，将刚才的鸡蛋卷挪到起始这一侧，将饼卷起向另一侧
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步骤12/17
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一个完整的鸡蛋饼做好了，放在饼铛上滚动几次，使内部完全成熟
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步骤13/17
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切块食用
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步骤14/17
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准备好丘比凯撒沙拉汁
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步骤15/17
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淋在表面
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步骤16/17
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除了浓浓的蛋香，还有丘比凯撒沙拉汁的香草味道
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最后一步
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风味独特
面粉量可多可少，那么清水量也可以随之变化，因为要卷成卷，所以鸡蛋糊不能太稠，否则不易卷起来，只能成饼子状。用勺子舀起面糊，能顺畅地流下来的状态最好；
一定要趁表面的蛋液还未完全凝固时就卷起来，这样能很好的贴合在一起；
不用担心内部不熟，卷好的鸡蛋卷在饼铛中多滚动几次，就能受热均匀，内部完全熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-26
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