莜面猫耳朵#片儿川版
杭州非常有名的小食，猫耳朵和片儿川，我把它们集合在一起，用莜面做猫耳朵，味道可是真心不错哦
5克
30克
137克
700
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
-
步骤1/21
点击查看大图
莜面粉
-
步骤2/21
点击查看大图
莜面粉放入碗中
-
步骤3/21
点击查看大图
加热水烫，用筷子搅拌
-
步骤4/21
点击查看大图
稍至冷却，揉成面团，盖保鲜膜醒发十分钟
-
步骤5/21
点击查看大图
莜面搓成长条
-
步骤6/21
点击查看大图
揪成小剂子
-
步骤7/21
点击查看大图
再把小剂子搓圆（我想小时候过年做的芋头圆，一双小小的手一口气同时可以搓5、6个小圆圆。现在手大了，也只能搓3个）
-
步骤8/21
点击查看大图
小圆面团用手指压扁，手指往后拖动面团，让面团卷曲
-
步骤9/21
点击查看大图
做成象猫耳朵一般的小面团
-
步骤10/21
点击查看大图
准备雪菜，肉，茭白（雪菜也可以去菜场买新鲜的，肉如果要吃点肥的，可以用肥瘦肉）
-
步骤11/21
点击查看大图
肉片，茭白片，雪菜
-
步骤12/21
点击查看大图
油锅烧热，放入茭白翻炒
-
步骤13/21
点击查看大图
加入肉片翻炒
-
步骤14/21
点击查看大图
再加入雪菜，翻炒过程中，喷以黄酒（也可以用料酒）
-
步骤15/21
点击查看大图
加水烧开，可以调味了，加盐，酱油，少许白糖，鸡精
-
步骤16/21
点击查看大图
倒入煮熟汆水后的莜面猫耳朵
-
步骤17/21
点击查看大图
烧开即可
-
步骤18/21
点击查看大图
盛于碗中
-
步骤19/21
点击查看大图
味道极赞
-
步骤20/21
点击查看大图
不好意思，少传了两张图片，做好的猫耳朵，先倒入煮开的热水中烫熟，或者上锅蒸熟
-
最后一步
点击查看大图
浮面的猫耳朵捞起，冲冷水备用，这样的主要目的，煮出的成品汤头清爽
炒雪菜时，喷以黄酒，可以增添雪菜的香气。猫耳朵可以换成白面粉做，就看你自己喜欢！也可以做好莜面猫耳朵时，用热水烫熟，再用冷水冲；或者上锅蒸熟，再加入煮好的雪菜汤内，这样汤不容易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-25
莜面猫耳朵的其他做法
莜面猫耳朵的相关分类
莜面猫耳朵的相关推荐
-
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1107409人看过 -
内蒙特色 凉拌莜面
138958人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
9903234人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
24998590人看过 -
自制大拌菜
297955人看过 -
马兰头莜面饺子#野菜版
219440人看过 -
一吃就上瘾的广式白灼菜心
1084633人看过 -
想控糖吃莜面蒸饺
243331人看过 -
酱牛肉
194821人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#蒸面
369001人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8329426人看过 -
南瓜莜面窝窝头
272740人看过
