双菇蒸鸡
简单好做的快手蒸菜--双菇蒸鸡。
24克
52克
25克
402
千卡
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步骤1/8
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三黄鸡取多肉部分(比如鸡腿,鸡翅,鸡胸)切约2cm左右小块,充分浸泡去掉血水,沥干备用。葱切段,姜切片。
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步骤2/8
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香菇和花菇挤去水分,切小块
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步骤3/8
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从三黄鸡身上取下一块肥肉,纯肥油的那种,放在锅里小火加热,炼一点鸡油。约10-15ml就够用。
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步骤4/8
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将切好的香菇,花菇和鸡肉,葱段姜片混合,加入一汤匙味极鲜,半茶匙老抽,一茶匙黄酒,1小勺约2g盐和少许糖与白胡椒粉。这个调料比较咸,因为会蒸出汤来,如果按普通做菜的盐量口味会比较淡。
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步骤5/8
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再加入一汤匙干淀粉,抓匀后最后加入鸡油,搅匀。这个鸡油很关键,如果您嫌麻烦不炼鸡油的话也拿点芝麻油花生油的来一勺放进去搅匀。这样可以把鸡肉的汁水封住,口感更好。用鸡油的话就是原汁原味,更香。
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步骤6/8
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上锅大火蒸30分钟即可。
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步骤7/8
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出锅时还可以再点一点芝麻油拌匀。撒点香葱和枸杞。鸡肉鲜美嫩滑,香菇花菇有嚼劲,清淡爽口又香味浓郁。做法还特别简单!
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最后一步
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谢谢大家的观看!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-19
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