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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

圆茄子 1个

、

西红柿 1个

、

绿辣椒 2个

、

大葱 10g

、

大蒜 20g

、

花椒大料 5g

、

盐、五香粉、糖 10g

、

酱油、蚝油 20g

、

玉米淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将茄子滚刀切，用盐腌渍，把水分沥出
步骤2/11 点击查看大图
将西红柿、绿辣椒切段装盘备用
步骤3/11 点击查看大图
葱蒜切末备用，多准备蒜末
步骤4/11 点击查看大图
茄子把水沥出后加入玉米淀粉抓匀腌制
步骤5/11 点击查看大图
锅中倒入油加热，要比平时多放些油，茄子比较吸油
步骤6/11 点击查看大图
将茄子放入锅中炸至金黄色捞出备用
步骤7/11 点击查看大图
放入花椒大料炒香，再放入葱蒜炒香
步骤8/11 点击查看大图
放入备好的西红柿和青椒
步骤9/11 点击查看大图
放入炸好的茄子，加入盐、五香粉、糖、酱油、蚝油均匀炒制
步骤10/11 点击查看大图
快炒好的时候加入蒜末盖上锅盖闷1-2分钟，打开锅盖后又很香的蒜香味
最后一步点击查看大图
炒制好捞出装盘，跟爱的人一起分享吧！

小贴士

1、茄子用盐腌渍后将水倒出。2、由于茄子水分较多，放入锅中炸的时候不时会有油溅出，小心烫伤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-17

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