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香鸡煲（黄焖鸡）的做法

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香鸡煲（黄焖鸡）

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黄焖鸡是众多高校周边小吃街的必备品，想起读书期间两个人的“鸡米饭”岁月，幸福满满。但是前段时间新闻曝光的黄焖鸡黑幕，让我心里各应地很，看来还是自制干净健康啊～

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 3根

、

香菇 5朵

、

青椒 2个

、

盐 1勺

、

蚝油 2勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

冰糖 5粒

、

葱 1根

、

蒜 3瓣

、

姜 5片

、

花椒粒 5颗

、

八角 2颗

、

辣椒 5块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
生鸡腿清洗干净，用刀斩块，用生抽料酒腌制10分钟。
步骤2/10 点击查看大图
用开水泡发香菇。泡发好的香菇水滤净备用。
步骤3/10 点击查看大图
青椒洗净切块备用。
步骤4/10 点击查看大图
热锅冷油，放入葱姜蒜、花椒、八角、辣椒炒出香味。
步骤5/10 点击查看大图
放入鸡块翻炒至变色。
步骤6/10 点击查看大图
放入香菇，翻炒片刻后加入香菇水和部分白开水，大火烧开后倒入砂锅中，用文火煲制。
步骤7/10 点击查看大图
半个小时后，放入二分之一的青椒，盖锅盖，继续煲制5分钟。然后放入剩余的青椒，再煲制5分钟。
步骤8/10 点击查看大图
关火不揭锅盖焖大约3分。
步骤9/10 点击查看大图
开锅盖，撒上葱花，开吃～配上紫米小米饭，味道不错*^_^*
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P.S.紫米小米杂粮饭～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-29

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