麻酱烧饼
老北京的麻酱烧饼。上个月带女儿去北京玩，涮羊肉时吃过一次传统的麻酱烧饼，那味道让人绝对难以忘记。麻酱烧饼色泽金黄，表皮焦脆，质地柔软，香味浓郁。
37克
35克
160克
1082
千卡
这道菜高热量,适量即可～
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步骤1/18
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面粉，酵母，盐，细砂糖，小苏打称重好放入大碗中
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步骤2/18
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40度温水和面，边倒边搅拌
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步骤3/18
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将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温松弛20分钟。
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步骤4/18
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醒面过程调制酱。将纯芝麻酱装入碗中
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步骤5/18
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加入适量麻油，以及盐和花椒粉
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步骤6/18
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充分搅拌均匀
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步骤7/18
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案板上撒少许干面粉，醒好的面团用擀面杖擀成略薄的长方形
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步骤8/18
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将芝麻酱均匀的涂抹在上面
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步骤9/18
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由一端卷起，略微卷紧一点，层次会更多
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步骤10/18
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最后收口捏紧，防止芝麻酱露出来
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步骤11/18
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用刀切成差不多大小的面团
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步骤12/18
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每个面团的两端捏紧
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步骤13/18
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略微整理成圆形，再用擀面杖轻轻擀一下
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步骤14/18
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表面刷上薄薄一层酱油
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步骤15/18
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抹酱油一面沾上白芝麻，两块烧饼沾芝麻一面互相拍一下，使芝麻沾得牢固些
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步骤16/18
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将做好的烧饼放入烤盘，间隔一定距离。入烤箱中层，上下火180度20分钟左右
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步骤17/18
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出炉后趁热食用最佳
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最后一步
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成品
注意酵母不可以和盐、糖直接接触，影响发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-07
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