椰蓉萨瓦林面包(中种)
太喜欢这个面包了,颜色和口感都超级棒! 面团加上多多的葡萄干,想不好吃都难。 可以用手撕着吃,一片片。 慢慢地咀嚼、慢慢地享受。 怎么样?你也心动了吗?那就赶紧动手吧。
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步骤1/14
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先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
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步骤2/14
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中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
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步骤3/14
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制作椰蓉馅:将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可。
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步骤4/14
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滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
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步骤5/14
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松弛后的面团擀成大椭圆形
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步骤6/14
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翻面,均匀抹上椰蓉馅。
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步骤7/14
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用刮板把面团分成4份
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步骤8/14
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然后低次叠起来,
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步骤9/14
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再用刮板分成6份
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步骤10/14
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立起来摆入萨瓦林模具内。放在烤盘上。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
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步骤11/14
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最后发酵结束,表面刷蛋液。
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步骤12/14
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入预热140℃的烤箱,中下层,上下火,22分钟左右至上色。
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步骤13/14
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
本次使用美的智能电烤箱T7-L384D,38升 1800W
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-06
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