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【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤

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没胃口的时候呼哧呼哧喝一碗酸辣汤，满头大汗，畅快！

食材清单加入采购清单

豆腐一块

、

火腿半块

、

木耳适量

、

鸡蛋一个

、

香菜适量

、

红椒适量

、

老抽适量

、

醋适量

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

、

淀粉适量

、

麻油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。
步骤2/9 点击查看大图
酸辣汤里的食材除了鸡蛋以外都切成丝，其中的木耳要提前泡发好。
步骤3/9 点击查看大图
烧开一锅水，把切丝的食材下锅，豆腐，火腿，木耳。香菜和红椒是最后的装饰，先不放。
步骤4/9 点击查看大图
等锅里的食材煮开。
步骤5/9 点击查看大图
放入调味料，老抽1勺，料酒1勺，盐。老抽能给酸辣汤上色并且增加咸味，加过老抽后盐的用量要控制一下。
步骤6/9 点击查看大图
淀粉兑凉水后搅开，之后加入到汤里。加入了淀粉的酸辣汤会变浓稠，可以根据自己的喜好来调制淀粉的量，喜欢喝稠一点的可以多加一些。
步骤7/9 点击查看大图
加入淀粉勾芡后，把火稍微调大点，倒入鸡蛋液后搅一下，满锅的蛋花飘着。
步骤8/9 点击查看大图
关火，放入醋一勺醋，麻油，胡椒粉，香菜，红辣椒。
最后一步点击查看大图
香飘千里的酸辣汤出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-30

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