香辣烤鱼
吃不腻的香辣烤鱼。烤过的鱼外焦里嫩,加上各种各样的配菜,麻辣鲜香。烤箱不仅仅可以用来做烘焙,烤面包烤蛋糕,做起烤箱菜来也是棒棒哒,既方便又简单,关键是没有油烟!自己动手做烤鱼,食材新鲜,更加卫生,配菜可以自由选择,让你一次吃个够。 鱼可以自由选择,我还是喜欢草鱼一点,配菜也可以自由搭配,但是千张、香菇、金针菇真是必不可少,喜欢麻辣的就多加一些辣椒和麻椒,口味淡的根据自己的口味来调味儿,实在是太方便。
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步骤1/28
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草鱼收拾干净,鱼身片片。(这个步骤可以交给卖鱼的)
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步骤2/28
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中间切开,但是不要切断。
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步骤3/28
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在鱼身和鱼肚子里抹上盐,加葱、酱、料酒腌制半小时。
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步骤4/28
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长帝烤箱选择热风循环模式,220度预热。
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步骤5/28
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烤盘上铺上锡纸。
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步骤6/28
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腌制好的鱼放到烤盘上,淋上酱油,用刷子刷均匀。
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步骤7/28
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烤盘放入预热好的烤箱内。
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步骤8/28
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220度烤20分钟。
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步骤9/28
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在烤鱼的过程中,把千张、金针菇、香菇洗干净。
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步骤10/28
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千张切丝。
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步骤11/28
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香菇切片。
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步骤12/28
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大蒜剥皮打成蒜蓉。
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步骤13/28
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炒锅烧热之后倒入适量的食用油,中小火,放三大勺郫县豆瓣酱。
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步骤14/28
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煸出红油。
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步骤15/28
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倒入蒜蓉个继续翻炒出香味
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步骤16/28
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倒入杏鲍菇
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步骤17/28
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炒至杏鲍菇变色。
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步骤18/28
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放入千张和金针菇,倒入水大火煮开,转小火煮至7成熟。
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步骤19/28
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取出烤好的鱼,此时的烤鱼撒点孜然粉和辣椒面就可以吃了……
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步骤20/28
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关火,配菜做好。
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步骤21/28
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倒到烤鱼上。
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步骤22/28
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放回烤箱,220度热风循环模式继续烤6-8分钟。
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步骤23/28
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炒锅倒入半碗食用油,先小火炒好花生米,捞出花生米之后,放入辣椒和花椒,小火煸出香味。
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步骤24/28
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倒到烤好的鱼上,再把香菜和花生米倒上,好吃的烤鱼就做好了。
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步骤25/28
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撰写制作步骤
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步骤26/28
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撰写制作步骤
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步骤27/28
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
1. 草鱼买回来之后,自己还是要处理一下,残余的鳞片、腹部的黑膜都要处理的一干二净。
2. 配菜自由搭配,土豆和莲菜也是不错的选择。
3. 配菜不用煮全熟,七八分就可以了。
4. 根据自己的口味放豆瓣酱和底料、辣椒。
5. 食材中的大勺是指吃饭用的汤匙,小勺是指调料盒里带的调料勺。
6. 每台烤箱的温差不同,一定要根据自己烤箱的脾气来调整温度。长帝这款烤箱带有热风循环的CR32KEA太阳风烘焙烤箱,所以选择热风循环,普通烤箱直接上下管就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-08
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