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完美戚风蛋糕－【九阳食尚学院】的做法

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完美戚风蛋糕－【九阳食尚学院】

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食材清单加入采购清单

牛奶 65g

、

玉米油 40g

、

低筋面粉 80g

、

鸡蛋 4个

、

细沙糖 40g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
食材全家福
步骤2/22 点击查看大图
九阳烤箱30J01
步骤3/22 点击查看大图
九阳打蛋器F700
步骤4/22 点击查看大图
牛奶、玉米油放盆中用手动打蛋器搅匀。（搅到看不到油星，让油和牛奶融合）
步骤5/22 点击查看大图
加入面粉搅拌一下，看不到面粉就好了，不要搅太久，起筋了就不好了。
步骤6/22 点击查看大图
取一个盆擦干，不要有水有油，把蛋青分出来。分离蛋青可用分蛋器。
步骤7/22 点击查看大图
蛋黄放入面糊盆中
步骤8/22 点击查看大图
把用手动打蛋器划Z字搅至蛋黄和面糊融合（不要划圈搅），提起打蛋器面糊很光滑即可。
步骤9/22 点击查看大图
用九阳电动打蛋器低速打散蛋清放入1/3的糖粉，再开高速打发。
步骤10/22 点击查看大图
打发至起沫再放1/3的糖粉，继续打。
步骤11/22 点击查看大图
打发到有纹路了把剩下的糖发入，接着打。
步骤12/22 点击查看大图
打至干性发泡，提起打蛋器蛋白能够立起来不软为至。
步骤13/22 点击查看大图
取1/3蛋白放入面糊，用刮刀翻拌（像炒菜一样）
步骤14/22 点击查看大图
翻拌成光滑的蛋糕糊
步骤15/22 点击查看大图
再加入1/3蛋白翻拌匀
步骤16/22 点击查看大图
拌匀的蛋糕糊倒入至剩下的蛋白里拌匀
步骤17/22 点击查看大图
拌好的蛋糕糊是光滑细嫩无颗粒的
步骤18/22 点击查看大图
把蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，在桌震几下，把大的气泡震掉。
步骤19/22 点击查看大图
烤箱120度上下管预热5分钟，把蛋糕糊放入烤箱，时间调至50分钟
步骤20/22 点击查看大图
烤好的蛋糕立马取出倒扣到烤架上冷却
步骤21/22 点击查看大图
冷却后脱模就完成了。快动起手来和我一起做吧！
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小贴士

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发布于 2016-05-24

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